Qyherb hat bereits früher mit Ihnen über Pflanzenpigmente, pflanzliche Antioxidantien und andere Produkte gesprochen, und heute geht es darumpflanzliche Süßstoffedie auch großes Potenzial haben.
Künstliche Süßstoffe vs. natürliche Süßstoffe
Derzeit sind künstliche Süßstoffe und natürliche Süßstoffe die allgemeine Klassifizierung von Süßstoffen, die wir kennen. In den Bedürfnissen der heutigen Menschen für Leben, Gesundheit und Ernährung steigt auch der Bedarf an Süßungsmitteln, kalorienarm, kalorienarm, in der Lage, Zucker und andere Produkte zu ersetzen.
Erstens nehmen künstliche Süßstoffe aufgrund ihrer niedrigen Kosten und ihrer hohen Süße eine beherrschende Stellung auf dem Markt ein, aber viele Länder haben die Verwendung einiger künstlicher Süßstoffe aufgrund der Möglichkeit, die menschliche Gesundheit zu schädigen, eingeschränkt oder verboten. Natürliche Süßstoffe sind jedoch anders, sie setzen auf ein Vielfaches von hoher Süße (die Süße ist 200-300-mal so hoch wie die von Saccharose), natürlichen und gesunden Eigenschaften (Pflanzenextraktion ohne chemische Veränderung) und kostengünstigen Vorteilen (Stevia-Extrakt / Luo Han Guo-Extrakt zum Einheitspreis für Süße (1/15 und 1/3 von Erythritol) und wurde nach und nach von Mainstream-Ländern auf der ganzen Welt und bekannten Catering-Unternehmen wie Starbucks, Pepsi und Lipton anerkannt.
Folgende natürliche Pflanzensüßstoffe haben großes Potenzial:
Regelmäßige natürliche Süßstoffe
1. Stevia-Blattextrakt
Stevia-Blattextrakt aus der Stevia rebaudiana-Pflanze, die 2008 von der FDA als sicher für empfindliche Stevia-Produkte zugelassen wurde. „Natürliche“ Süßstoffe wie Stevia und Mönchsfrucht werden immer beliebter. Stevia ist 250-300-mal süßer als Zucker, hat aber keine negativen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und kann sogar helfen, den Blutzucker zu kontrollieren.
2. Glycyrrhizin
Glycyrrhizin ist Glycyrrhizinsäure. Glycyrrhizin war im letzten Jahrhundert ein wichtiges Süßstoffprodukt und wurde in großem Umfang im Lebensmittelbereich, in täglichen chemischen Produkten und in der Tabakindustrie verwendet.
3. Mogroside
Luo Han Guo ist eine der endemischen Pflanzen in China, die hauptsächlich in Guangxi, Hunan und anderen Orten produziert wird. Luo Han Guo ist reich an Triterpensäure-Süßungsmitteln und zudem kalorienfrei.
4. Zichorienpulver
Chicoréepulver ist ein natürliches Süßstoffprodukt, das aus Chicorée gewonnen wird. Sein Hauptbestandteil ist Glucan. Es kann nicht nur als natürlicher Süßstoff verwendet werden, sondern kann auch als Probiotikum wie Milchsäurebakterien Bifidobacterium in der Überlebensrate des Darmtrakts verwendet werden.
Neue Lieblingssüßstoffe
1. Erythrit
Erythrit ist ein Tetracarbitol, das natürlicherweise in Flechten, Algen, Früchten, Pilzen und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Seine Süße besteht zu etwa 70 bis 80 Prozent aus Saccharose. Sein Verbrauch hat keinen Einfluss auf den Insulin- oder Glukosespiegel. Es ist ein sicherer Zuckerersatz für Diabetespatienten. Erythrit wird nach dem Verzehr schnell vom Dünndarm aufgenommen und dann im ganzen Körper verteilt. Schließlich werden bis zu 90 Prozent Erythritol unverändert aus dem Urin ausgeschieden. Erythrit hat eine höhere Verdauungstoleranz als Xylit und andere Süßstoffe.
2. Alloketose
Alloketose ist eine Art natürlicher seltener Zucker, der in Feigen, Rosinen, Weizen, Ahornsirup und Honig vorkommt. Seine Süße besteht zu etwa 70 Prozent aus Saccharose und sein Kaloriengehalt nur zu 10 Prozent aus Saccharose. Sein Geschmack ähnelt dem von Saccharose. Alloketose wird im Mund nicht metabolisiert, führt also nicht zu einer Erosion des Zahnschmelzes und fördert auch nicht das Wachstum von Mundbakterien, die mit der Bildung von Karies verbunden sind. Innerhalb von 24 Stunden nach der Einnahme werden etwa 70 Prozent der Aloxose vom Dünndarm aufgenommen und schließlich über den Urin aus dem Körper ausgeschieden; Die restlichen 30 Prozent verlassen den Körper, nachdem sie den Dickdarm innerhalb von 48 Stunden passiert haben, Aloxose erhöht also weder den Blutzucker noch den Insulinspiegel. Da Aloxose keinen Einfluss auf den Blutzucker hat, wird es oft in der ketogenen Ernährung eingesetzt. Derzeit hat Aloxose die GRAS-Zertifizierung der US-amerikanischen FDA bestanden und ist auch in Japan, Mexiko, Singapur und Südkorea zugelassen, jedoch nicht in China und der EU. Im August 2021 hat die Nationale Gesundheitskommission die Anwendung von D-Aloxose als neuen Lebensmittelrohstoff akzeptiert, die voraussichtlich innerhalb von 1-3 Jahren zugelassen wird, und die EU wird voraussichtlich auch 2023 zugelassen.
3. D-Tagatose
D-Tagatose ist ein seltener Zucker, der in der Natur nur selten vorkommt (Obst, Kakao, Milchprodukte). Es ist ein Isomer von Fruktose. Seine Süße besteht zu 92 Prozent aus Saccharose und seine Kalorien betragen etwa 1/3 von Saccharose. D-Tagatose ist nicht nur kalorienarm, sondern kann auch den Blutzucker senken und die Darmflora verbessern. Ähnlich wie Aloketose kann D-Tagatose nicht von oralen Mikroorganismen verwendet werden und verursacht keine Zahnkaries bitterer, metallischer oder adstringierender Geschmack, der durch starke Süßstoffe verursacht wird; D-Tagatose lässt sich bei niedriger Temperatur leicht verkohlen und verzuckern, was es einfacher macht, eine ideale Farbe und einen milden Geschmack zu erzeugen als Saccharose, sodass es in gebackenen Lebensmitteln verwendet werden kann. Mit dem technologischen Fortschritt kann erwartet werden, dass D-Tagatose die Kostengrenze durchbricht und in Zukunft zu einer neuen Generation von zuckerreduzierenden „Novas“ wird.
Zusammenfassung
Mit dem Bedürfnis der Menschen nach gesunden, nahrhaften, hochwertigen und kalorienarmen Lebensmitteln werden natürliche Süßstoffe bald zu einem Trend im Bereich der pflanzlichen Süßstoffe, und es besteht die Möglichkeit, künstliche Süßstoffe in Zukunft zu ersetzen.
Daher hat sich Qyherb auch um natürliche Süßstoffe bemüht. Ob Chicorée-Pulver, Glycyrrhizinsäure oder Steviablatt-Extrakt, wir haben extrem hohe Anforderungen an Produktion und Entwicklung.