Mogroside, ein hoch-süßer, kalorienarmer, funktioneller natürlicher Süßstoff, kann in großem Umfang in One Health-Lebensmitteln verwendet werden. Momentan,Fructus Momordicae-Extrakthat in mehr als 20 Ländern Marktzugang erlangt. Es gibt mehr als 2000 Produkte, die diesen Süßstoff verwenden. Namhafte-Marken wie Nestlé, Coca-Cola und Starbucks verwenden Mogrosid-Süßstoffe zur Verbesserung ihrer bestehenden Produkte sowie zur Entwicklung neuer Produkte.
1. Milchgetränke
Mönchsfrucht wurde nach und nach als Süßstoff für Milchgetränke verwendet, was sie zu einem gesunden Getränk mit besserem Geschmack, niedrigem Zucker- und Fettgehalt und höherem Nährwert macht. Die Zugabe von 2 Prozent Luo Han Guo-Extrakt zu probiotischem Joghurt kann die antioxidative und antibakterielle Aktivität verbessern. Mönchsfruchtextrakt kann als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, um neue Milchprodukte mit hohem Nährwert zu entwickeln. Mönchsfruchtextrakt kann auch verwendet werden, um den Zucker in Magermilchschokolade zu reduzieren.
2. Mönch Fruchtgetränk
Aufgrund des Strebens der Menschen nach gesunder Ernährung sind zuckerfreie- und fettfreie- Getränke weithin beliebt. Das mit Luo Han Guo als Rohmaterial hergestellte zusammengesetzte Getränk hat einen guten Geschmack und eine gute Aromaqualität. Wie Carambola- und Mangostan-Mischgetränk und Mangostan- und Weißdornblatt-Teegetränk, mäßig süß und sauer, weicher Geschmack, kalorienarm und gesunde Ernährung.
3. Luo Han Guo-Snacks
Das Streben der Menschen nach gesunder Ernährung spiegelt sich allmählich auch in den täglichen Lebensmitteln wie Kuchen, Schokolade, Fudge und Gelee wider. Der Moussekuchen aus Mönchsfrucht und Konjakmehl hat eine feine Textur und einen guten Geschmack. Wenn es Schokolade zugesetzt wird, enthält das Produkt wenig Fett und komplexe Kohlenhydrate, was für Menschen mit Insulinresistenz und Diabetes von Vorteil ist. Der Luo Han Guo-Extrakt wird der weichen Süßigkeit zugesetzt, die süß und köstlich ist, sich gut kauen lässt, wenig Zucker und Kalorien enthält und einen hohen medizinischen Wert hat.
4. One Health-Produkte
Das mit Luo Han Guo-Compound-Getränkerohmaterialpulver hergestellte feste Getränk behält den ursprünglichen Getränkegeschmack bei, zerfällt schnell, ist schwach sauer und süß und köstlich. Das reine gesunde Lebensmittel der traditionellen chinesischen Medizin mit Räusperfunktion ist grün und sicher und kann über einen langen Zeitraum eingenommen werden. Süßholz und Luo Han Guo-Getränk haben die Wirkung, Schleim aufzulösen und den Hals zu beruhigen, und können auch als medizinische Ernährungstherapie zur Unterstützung bei der Bewältigung von COVID-19 verwendet werden.
Zusammenfassung
Derzeit werden mehr als 50 Prozent der Mogroside zur Herstellung von Süßungsmitteln verwendet. Obwohl viele verwandte Produkte entwickelt wurden, nutzen die meisten Produkte nur die Süße von Mogrosides und die Funktionalität vonFructus Momordicae-Extraktnoch nicht vollständig entwickelt und genutzt. Daher ist es notwendig, Produkte zu stärken und sich auf die Entwicklung funktioneller,- hochwertiger Gesundheitsprodukte zu konzentrieren.