Rote-Bete-Saft-Pulverist eine Alternative zu synthetischen Pigmenten. Aufgrund des Konzepts des grünen Konsums tendieren immer mehr Verbraucher dazu, weniger synthetische Lebensmittelzusatzstoffe zu verwenden. Natürliche Farbstoffe gelten als unbedenklich. Daher ist natürliches Rote-Bete-Pulver als Lebensmittelzusatzstoff vielversprechender als synthetische Farbstoffe.
Vorteile der Rote-Bete-Färbung
Synthetische Pigmente haben viele negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Langfristiger Konsum kann allergische Reaktionen hervorrufen und einige können sogar Krebs verursachen. Gleichzeitig ist die Wasserlöslichkeit natürlicher Pigmente sehr gut. Es hilft ihnen bei der Integration in wasserlösliche Lebensmittelsysteme wie Getränke, Eiscreme usw. Gleichzeitig ist natürliche Lebensmittelfarbe auch in Bezug auf den Nährwert attraktiv. Rote-Bete-Extrakt ist beliebter in funktionellen Lebensmitteln usw.
Wie verwendet man Rote-Bete-Pulver?
Rote Beete kommt hauptsächlich in zwei Formen in Lebensmitteln und Getränken vor. Eines ist gemahlene dehydrierte Rote Bete und das andere ist Rote-Bete-Saft. Dehydrierte Rote Beete liegt in Pulverform vor, und Rübensaft kann auch durch Sprühtrocknung pulverisiert werden.
Frische Rote Beete, Rote-Bete-Pulver oder extrahierte Farbstoffe können verwendet werden, um Tomatenpasten, Suppen, Saucen, Desserts, Marmeladen, Gelees, Süßigkeiteneis und Frühstückszerealien aufzuhellen.
Rote-Bete-Saftpulver wird zum Färben einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Milchprodukten, Joghurt, Schmelzkäse und Süßigkeiten verwendet und ist eine natürliche Farbe, die von Produzenten und Verbrauchern bevorzugt wird.
Da Rote-Bete-Saft während der Wärmebehandlung seine Farbe ändert, wird er nur in Eiscreme, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln verwendet, die bei niedriger oder normaler Temperatur verarbeitet werden.
Es kann auch in Mayonnaise-Rezepten verwendet werden, entweder in flüssigem oder gefriergetrocknetem Rote-Bete-Saft, um synthetische Lebensmittelzusatzstoffe zu ersetzen.
Als Nahrungsergänzungsmittel verbessert es die Toleranz gegenüber hochintensivem Training und körperlicher Aktivität. Und Rote-Bete-Pigment hat keine anderen Nebenwirkungen wie Sensibilisierung und ist kostengünstig. Daher wird Rote Beete häufig bei der Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte verwendet, um den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
Zusammenfassung
Rote Bete hat sich in der Lebensmittelverarbeitung (Lebensmittelfarbe, Antioxidantien, Ballaststoffe), Futtermitteln usw. schnell entwickelt. Viele Bestandteile der Rote Beete wurden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um herkömmliche synthetische Pigmente, synthetische Antioxidantien und andere Lebensmittelzusatzstoffe zu ersetzen. Es hat große Anwendungsperspektiven in der Lebensmittelindustrie.