Viele Menschen sind leicht verwirrt überAnthocyaneund Procyanidine (OPC). Tatsächlich sind sie nicht die gleiche Substanz, und es gibt viele Unterschiede zwischen den beiden. Dieser Artikel erklärt die Unterschiede zwischen den beiden im Detail.
Unterschiede zwischen Anthocyanin und Phycocyanin
1. Chemische Struktur
Procyanidine sind Polyphenole und Anthocyane sind Flavonoide. OPC kann durch Erhitzen in saurem Medium hergestellt werden. Daher werden solche Polyphenole Procyanidine genannt.
2. Bereiche, in denen
Proanthocyanidine kommen häufig in den Schalen, Schalen und Samen von Pflanzen wie Traubenkernen, Apfelschalen, Erdnussschalen und Preiselbeeren vor. Anthocyane sind weit verbreitet in Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren, Trauben, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren usw. zu finden. Unter ihnen sind drei Arten von purpurrotem Kornblumenpigment, orange-rotem Geraniumpigment und blau-violettem Delphiniumpigment in der Natur üblich.
3. Farbunterschied
Anthocyan ist ein wasserlösliches Pigment, das eines der Hauptpigmente ist, die die Farbe von Blütenblättern und Früchten ausmachen. Es kann seine Farbe mit der Säure-Base der Zellflüssigkeit ändern. Wenn die Zellflüssigkeit sauer ist, wird sie rötlich sein, und wenn die Zellflüssigkeit alkalisch ist, wird sie blauer sein. Proanthocyanidine sind farblos und werden durch die Kombination verschiedener Mengen an Catechin oder Epicatechin gebildet.
Beziehung zwischen Anthocyanin und Phycocyanin
1. Sowohl Anthocyane als auch OPC basieren auf drei aromatischen Ringstrukturen. Beide sind starke Antioxidantien. Anthocyanin ist ein rein natürliches Anti-Aging-Nahrungsergänzungsmittel. Die Forschung hat bewiesen, dass es das wirksamste Antioxidans ist, das heute vom Menschen gefunden wird. Seine antioxidativen Eigenschaften sind fünfzigmal höher als Vitamin E und zweihundertmal höher als Vitamin C. Es ist zu 100% bioverfügbar für den Menschen und kann zwanzig Minuten nach der Einnahme im Blut nachgewiesen werden.
2. Procyanidine können in Anthocyane umgewandelt werden. Proanthocyanidine müssen im menschlichen Körper in Anthocyane zerlegt werden, bevor sie vom menschlichen Körper aufgenommen werden können. Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Proanthocyanidinen im Körper nur 5% beträgt, währendAnthocyanekann etwa 20% erreichen.