Thaumatin 99 Prozent Pulver

Was ist Thaumatin 99 Prozent Pulver?

Thaumatin 99 Prozent Pulverist eine supersüße Substanz, die aus der Nusshaut der natürlichen Pflanze Thaurnatocucusdanielli gewonnen wird, die ein natürliches Protein ist. Die Vereinigten Staaten wurden 1984 für Kaugummi zugelassen und sind jetzt für die Verwendung in vielen Ländern zugelassen. Es ist ein vielversprechender natürlicher Lebensmittelsüßstoff.

Funktion von Thaumatin

1. Thaumatin 99 Prozent Pulverist eine Art natürliches süßes Protein. Die Süße ist sehr stark und ihre Süße ist im Durchschnitt 1600-mal so hoch wie die von Saccharose, hängt jedoch von der Verdünnungskonzentration ab: 55{{9} }0~8000 Mal, wenn es 0,00011 ist; 3500 Mal bei 0,001, 1300 Mal bei 0,01 und 850 Mal bei 0,02. Seine wässrige Lösung ist bei einem pH-Wert von 1,8 bis 10 stabil und sein isoelektrischer Punkt liegt bei etwa pH 11. Da es sich um ein Protein handelt, kann es durch Erhitzen denaturiert werden und seine Süße verlieren, und es verliert seine Süße, nachdem es mit Tanninen kombiniert wurde. In einer hochkonzentrierten Salzlösung nimmt die Süße ab. Leicht löslich in Wasser. Es hat einen synergistischen Effekt und eine geschmacksverbessernde Wirkung, wenn es mit Zuckersüßungsmitteln geteilt wird.

2. Thaumatin hat eine gute Verarbeitungsstabilität und ist in pasteurisierten und gebackenen Lebensmitteln stabil. Gängige Konservierungsstoffe haben darauf keinen Einfluss. Es ist in Lebensmittel- und Getränkeformulierungen stabil und die Haltbarkeit von Trockenprodukten beträgt mehr als zwei Jahre.

Wo kann es verwendet werden?

1. Thaumatin 99 Prozent Pulverist ein natürliches süßes Protein mit einem niedrigen Energiegehalt von etwa 4,2 kcal/g, das den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und verstärken und die Bitterkeit und Adstringenz überdecken kann. Es kann auch die sensorische Schwelle vieler Aromastoffe herabsetzen. Wie Menthol, Kaffee, Ingwer, Schokolade, Erdbeere, Apfel, Zitrone, Orange usw. Wird als Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Thaumatin in niedriger Konzentration kann den Geschmack von Speisen wirksam verbessern. Selbst wenn die Menge 10^-6w/w beträgt, ist die Wirkung sehr signifikant. Es eignet sich für Getränke, Speiseeis, Nahrungsergänzungsmittel oder Kautabletten auf Basis von Mikroorganismen und Mineralien.

2. Thaumatin und Saccharin, Acesulfam-Kalium und Aspartam und andere Süßstoffe haben einen synergistischen Effekt, der die Süße von allgemeinen Hochleistungssüßstoffen verbessern und die Bitterkeit überdecken kann, die durch Metallunwissenheit und andere Süßstoffe hervorgerufen wird. Bietet einen Geschmack, der dem von Saccharose näher kommt, verstärkt die Süße und verlängert die Süße. Dieser natürliche Geschmacksverbesserer und -verstärker wird tatsächlich in einer kleinen Menge verwendet und erzeugt im Grunde keine Energie im menschlichen Körper.

3. Wenn Thaumatin in einer etwas höheren Konzentration verwendet wird, hat sein Molekül eine hohe Ladung, die den bitteren Geschmack überdecken und den Geschmack verbessern kann. Es wurde erfolgreich in der Pharmazie eingesetzt. Es wurde Antibiotika, Analgetika, Hustensäften, allgemeinen Erkältungsmitteln, Arzneimittelkapseln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt.

4. Thaumatin-Pulver wird in der Kosmetikindustrie wie Zahnpasta und Mundwasser verwendet und kann seinen Geschmack und seine Kühle verlängern. fügen Sie es Kaugummi hinzu, die Süße und der Duft halten beim Kauen länger an, in zuckerfreiem Kaugummi kann es die Süße des Füllstoffs fördern, um das Hinzufügen kariogener Substanzen zu vermeiden und den Brennwert zu erhöhen; Die Zugabe zu Kaffeeextrakt kann nicht nur das Aroma, die Bitterkeit und den Säuregehalt des Kaffees erhöhen, sondern ihn auch nach geröstetem Kaffee riechen lassen; Soma Sweet wird Zigaretten im Filter zugesetzt, wodurch der Rauch ruhig und rein schmeckt, und dieser Effekt wurde von vielen japanischen Tabakunternehmen bewiesen.

Verpackung & Versand

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